Форум Все обо всем

Шампанское, как ни одно другое вино, давно и прочно ассоциируется у всех с радостью жизни, праздником. Бокал шампанского поднимают за счастье новобрачных, им чествуют именинников, и, кажется, даже новый год не может наступить без пенящегося игривого напитка. Оно столько раз дарило нам приподнятое, "шампанское" настроение и веселье, поспешно наполняя золотистым весельем бокалы, что пора произнести здравицу и в честь него самого.
Как утверждают специалисты, одно из самых главных достоинств шампанского - как раз в том, что его можно подавать почти всегда, почти везде и почти всем. Только припомните щедрость вкусовой и цветовой палитры короля вин. Шампанское бывает белым, розовым, красным. Самым сухим (брют) - этими сортами можно открыть застолье, полусухим, которое рекомендуют подавать к изысканным вторым блюдам, полусладким и сладким - ими принято завершать торжественный ужин или праздничный обед, сочетая с десертами, сладостями, сырами и фруктами.
Кстати, знатоки утверждают, что лучшая пара для аристократичного вина - нежные спелые плоды манго. А в славных парижских ресторанах, как и в старые добрые времена, шампанское пьют под миндаль и черную икру. Его подают и на приемах а-ля фуршет, и даже, не привязывая к трапезе, на пляжах и верандах, уютно приютившихся у бассейна.
По этикету нельзя пригубить радостного вина только во время траура. Но, как ни странно, самые известные и дорогие марки шампанского носят имена как раз вдов: "Вдова Клико" и "Вдова Верне". Веселые, видать, были вдовушки!
Не сочетается благородный напиток с супами, острыми и солеными закусками, например, селедкой, яичницей и, главное, с другими алкогольными напитками. Монархи, как женщины, не прощают измен. Поэтому и на новогоднем столе шампанское должно царить всю ночь, единолично правя балом! И еще одно высочайшее повеление: знать свою меру и не фамильярничать с пусть и слабоалкогольным, но напитком.
Прав был старик Парацельс: "Все есть яд, все есть лекарство, и лишь доза делает любое вещество либо ядом, либо лекарством". Ну а те, чья норма жизни - абсолютная трезвость даже в слегка хмельную новогоднюю ночь, могут выбрать для себя особое вино - игристое, пенящееся, поднимающее настроение, но лишенное градусов.
Так что наполним бокалы - ваш коронный выход, Шампанское Величество! Поздравим, друг друга с наступающим Новым годом и провозгласим последний тост. Пусть волшебство вина и этой чудесной ночи согреет ваши растревоженные души. Пусть наполнится жизнь радостью, дети не узнают боли и болезней, а вы - отчаяния. Пусть крепнут ваши силы и будут здоровы ваши любимые. И да не оставит нас всех надежда и вера в чудо!